Không ít người băn khoăn làm sao để xây dựng chế độ ăn chay cho trẻ em như thế nào mới tốt. Nguyên tắc cơ bản của việc ăn chay cho trẻ em là ăn đầy đủ tất cả các dưỡng chất để trẻ phát triển toàn diện về mặt tinh thần và thể chất. Phụ huynh khi cho con ăn chay cần nhớ rõ điều này.
Có nhiều hình thức ăn chay khác nhau hiện nay
Trước khi tìm hiểu về chế độ ăn chay cho trẻ em như thế nào mới tốt, chúng ta cần phải hiểu được về các chế độ ăn chay cơ bản hiện nay. Việc tìm hiểu những chế độ ăn chay cơ bản có thể giúp bạn hiểu được bản chất của việc ăn chay như thế nào.
Đồng thời không nên quá nghiêm ngặt trong việc xây dựng cho mình chế độ ăn chay khi chưa đủ điều kiện cần thiết. Hiện nay có nhiều hình thức ăn chay khác nhau, người ăn có thể tùy theo cơ địa cũng như quan điểm để lựa chọn. Có thể kể đến như:
Chế độ ăn chay Lacto-ovo: Người ăn không sử dụng thực phẩm từ gia súc, gia cầm, các loại cá, hải sản,… Tuy nhiên vẫn có thể ăn trứng, sữa, và các chế phẩm từ chúng.
Chế độ ăn chay Lacto: Người ăn không sử dụng thực phẩm từ các loại động vật, thủy hải sản, trứng. Nhưng vẫn có thể uống sữa và các chế phẩm từ sữa.
Chế độ ăn chay Ovo: Người ăn chay không sử dụng thực phẩm từ động vật, thủy hải sản và sữa. Nhưng ngược lại có thể sử dụng các loại trứng gia cầm.
Chế độ ăn chay Pescetarian: Người ăn chay loại bỏ hoàn toàn các loại thịt gia súc, gia cầm. Ngược lại vẫn có thể ăn được cá, trứng, đôi khi có thể dùng sữa.
Chế độ ăn chay thuần: Người ăn chay loại bỏ hoàn toàn thịt từ các loại động vật, cá, hải sản, bao gồm cả chế phẩm của chúng như sữa, trứng, mật ong, phô mai,… Đây là chế độ ăn nghiêm ngặt nhất, họ cũng không sử dụng các loại gia vị có mùi nặng và cay nóng như hành tiêu, tỏi, ớt,…
Bạn có biết: >>>> Có nên cho bé ăn chay hay không?
Chế độ ăn chay cho trẻ em như thế nào mới tốt?
Chế độ ăn chay cho trẻ em như thế nào mới tốt là câu hỏi được nhiều người nhắc đến khi muốn cho con trẻ theo chế độ ăn chay. Thực tế việc ăn chay đối với trẻ rất có lợi trong việc ngăn chặn tình trạng táo bón, cơ thể dễ hấp thu dưỡng chất, biết yêu thương đối với các loại động vật ngay từ bé,…
Một chế độ ăn chay tốt cho trẻ là chế độ ăn có thể giúp trẻ em phát triển một cách toàn diện, khỏe mạnh, không bị bệnh tật. Về lâu dài, ăn chay cùng với lối sống có thể giúp trẻ thấm nhuần tư tưởng đạo Phật, hướng đến những điều tốt đẹp hơn cho cuộc sống và cho chính số mệnh của mình.
Đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cho trẻ phát triển
Đối với trẻ em khi ăn chay, bạn phải làm sao đảm bảo được chế độ dinh dưỡng cần thiết cho trẻ được phát triển. Cơ thể con người cần phải cung cấp đủ 4 nhóm chất gồm Tinh bột – Protein – Chất béo – Vitamin và Khoáng chất. Nhóm chất nào cũng đều có vai trò quan trọng đối với sức khỏe con người. Và tất nhiên với trẻ em cũng như vậy, càng phải được nghiên cứu chú trọng hơn nhiều.Trong thực đơn chế độ ăn chay cho trẻ em hằng ngày, bạn cần phải đảm bảo được 4 nhóm chất này cho bé.
+ Tinh bột có chứa trong hầu hết thực phẩm chay như cơm, bún, mì, bánh mì, khoai tây,..
+ Protein trong thực phẩm chay có rất nhiều như lòng trắng trứng, các loại hạt, đậu nành, bơ đậu phộng, tảo xoắn, rau dền, bột yến mạch, các loại bơ,…
+ Chất béo có ở trong các loại hạt, dầu thực vật, đậu phụ, phomat, bơ,mayonne không trứng,…
+ Vitamin và Khoáng chất đậu, đậu lăng, rau bina, các loại hạt, ngũ cốc, sữa, phomat,….
Chú trọng những thực phẩm giàu Vitamin, Khoáng chất
Thực đơn chế độ ăn chay cho bé bạn nên chú trọng những loại thực phẩm có chứa giàu Vitamin và Khoáng chất. Bởi Khoáng chất và Vitamin B12, Vitamin D là những dưỡng chất rất quan trọng cho sự phát triển thể chất, tinh thần của trẻ. Thịt động vật chứa những chất này nhiều hơn thực phẩm chay nên bạn cần phải lưu ý chú trọng bổ sung cho trẻ. Theo đó:
Đối với nhóm Vitamin:
+ Vitamin B12 có vai trò hỗ trợ hệ thống thống kinh, giúp cơ thể sản sinh hồng cầu. Vitamin B12 có nhiều ở sữa, phô mai, các loại ngũ cốc hạt, trứng, đậu hũ,…
+ Vitamin D giúp xương răng chắc khỏe, cải thiện tâm trạng, nâng cao hệ miễn dịch. Vitamin D có ở sữa chua, trứng, nấm,…
Đối với nhóm Khoáng chất:
+ Chất Sắt đóng vai trò vận chuyển oxy đi khắp cơ thể, tạo năng lượng. Chất Sắt có ở Rau chân vịt, đậu gà, ngũ cốc, khoai tây, mật mía,…
+ Kẽm giúp tăng cường khả năng miễn dịch, nhanh chóng chữa lành vết thương, tạo ADN và phân chia tế bào.Kẽm có nhiều trong các loại củ cải, đậu Hà lan, lòng đỏ trứng gà, giá đậu nành, măng chua, bơ,…
+ Canxi không chỉ có ích cho hệ xương khớp, mà còn có lợi cho dây thần kinh, cơ bắp, tim. Đậu nành, khoai lang, rong biển, rau xanh, các loại hạt, trái cây, ngũ cốc,…có chứa nhiều Canxi.
+ Acid béo Omega 3 có thể giúp kiểm soát tình trạng viêm nhiễm, là nguyên nhân gây nên những bệnh mãn tính. Những thực phẩm sữa, trứng, đậu, ngũ cốc, quả hạch, thực phẩm chức năng,…có chứa nhiều Acid béo Omega 3.
Không thể thiếu hàm lượng Protein trong thực đơn
Protein Protein giữ một nhiệm vụ quan trọng cho sự phát triển, lớn mạnh của trẻ. Protein đóng vai trò cho việc duy trì phát triển mô cơ thể, tạo phản ứng sinh hóa, hỗ trợ truyền tín hiệu, định hình cấu trúc tế bào, duy trì độ Ph cần thiết, nâng cao hệ miễn dịch, vận chuyển chất dinh dưỡng,… Đối với sự phát triển của một con người, không thể thiếu Protein. Đối với trẻ từ 1 – 3 tuổi cần 13g Protein, 4 – 8 tuổi cần 19g Protein, 9- 13 tuổi cần 34g Protein, lứa tuổi vị thành niên cần 46 – 52g Protein cho mỗi ngày.
Trên đây là một số chia sẻ về chế độ ăn chay cho trẻ em bạn đọc có thể tham khảo. Trân trọng /
Xem thêm: >>> Những điều cần lưu ý về dinh dưỡng sức khỏe và đời sống
